Een positieve ontwikkeling voor de Nederlandse detailhandel met lichte groei. De horeca- en recreatiesecor maken door de vele regendagen van dit jaar juist een valse start en leveren in op het aantal bezoeken.
Detailhandel
In mei 2024 is er een omzetgroei van 2,9 procent gerealiseerd ten opzichte van mei 2023, aldus het CBS. Het verkoopvolume was maar liefst 3,6 procent hoger. De omzet van de non-food groeide met 4,5 procent, de omzet van de foodsector (winkels in voedings- en genotmiddelen) bleef gelijk. Ook de online aankopen gingen omhoog en is met 1,6 procent meer dan een jaar eerder.
De omzetcijfers zijn gecorrigeerd voor de samenstelling van kalenderdagen in mei. Zonder deze correctie was de omzet van de detailhandel 4,2 procent hoger dan in mei 2023. Een overzicht van de ontwikkelingen in voorgaande maanden is hier terug te vinden.
Lees hier het volledige artikel over cijfers rondom de detailhandel.
Horeca- en recreatiesector
De overvloed aan regen heeft dit jaar een flinke stempel gezet op de omzet van horeca- en recreatiebedrijven. Campings konden niet alle plekken beschikbaar stellen en het aantal terrasbezoeken viel tegen. Ook op het eiland was dit merkbaar, in verhouding tot voorgaande jaren zijn het aantal boekingen en daarmee ook het aantal toeristen lager. Toch is er een kleine omzetstijging in de hele sector te zien. Dit komt vooral door de prijsverhogingen. Tot en met juni verwacht Rabobank een omzetgroei van ongeveer 2,5% voor de hele sector. Door de prijsstijgingen lijkt er wel een kleine daling in het eerste half jaar te zijn in het aantal verkochte producten. Een uitzondering op de tegenvallende omzetten is de dagrecreatiesector. Zo profiteerde juist de binnenrecreatie van het regenachtige weer.
Lees hier meer over de seizoenstart van de horeca- en recreatiesector.
Bron: CBS & Pretwerk.nl/Rabobank
Publicatiedatum: 8 juli 2024, aangepast: 19 juli 2024
Kunstmatige intelligentie (AI) inzetten als extern brein voor lage inkoopkosten en creatieve recepten, het wordt steeds vaker ingezet. Tijdens het Future Menus Chefs Connect event, georganiseerd door Unilever Food Solutions, demonstreerde Max van Kalken hoe koks ChatGPT kunnen gebruiken. Met behulp van praktische voorbeelden liet hij zien hoe AI kan dienen als een extern brein voor creativiteit, lage inkoopkosten en het beheer van voedselverspilling.
Van Kalken benadrukte dat AI koks helpt slimmer, creatiever en efficiënter te werken. Hij laat zien dat ChatGPT fungeert als een 24/7 beschikbare brainstormpartner. Koks kunnen het gebruiken voor creatieve recepten en om inkoopkosten laag te houden, hoewel ze wel altijd de juistheid van de informatie moeten controleren. Inmiddels hebben diverse specialisten hun kennis in AI-tools geïntegreerd, waardoor zij eenvoudig toegang hebben tot gespecialiseerde kennis zonder kosten. Zo ontwikkelde fermentatiespecialist Christian Weij een Fermentalist, een AI-tool met zijn expertise over fermentatie.
Door ChatGPT slim in te zetten en het juiste gebruik van passende prompts, kunnen koks hun creativiteit een boost geven en tegelijkertijd efficiëntie en kostenbeheersing in de keuken verbeteren. Is uw onderneming klaar voor het gebruik van ChatGPT?
Lees hier het volledige artikel.
Bron: Food Inspiration
Publicatiedatum: 25 juni 2024
Misschien herkent u het wel als horecaondernemer: de zaak dicht op rustige, vaak door de weekse avonden en topdrukte van donderdag tot zaterdag. Deze schommelingen zijn veelal onvermijdelijk maar wat is hierin een juiste keuze? De deur dichthouden of een creatieve manier bedenken om toch gasten te trekken...
Herman Hell van Hells Kitchen Horeca Groep waarschuwt in het artikel op de website van Entree Magazine voor het sluiten van rustige avonden, volgens hem kan dit zowel direct als indirect omzetverlies betekenen. Hospitality-adviseur Wouter Verkerk adviseert om te focussen op het jaarlijkse aantal bezette stoelen en creatief te zijn met prijsstrategieën en speciale acties op rustige avonden. Verkerk: 'Als ondernemer moet je veel verder kijken dan de bezettingsgraad op de rustige avonden.'
Full service
Hoe u op rustige avonden gasten trekt? Vincent Tomassen van Merlot in Amersfoort heeft bijvoorbeeld succes met kortingen via Social Deal. Iets wat meer gasten aantrekt en een positieve sfeer creëert. Tomassen: 'Het is essentieel om gasten van kortingsacties dezelfde hoogwaardige service te bieden als reguliere gasten om hen als ambassadeurs te behouden. Andere voorbeelden zijn bijvoorbeeld 'Tapas Tuesday' bij La Cubanita, 'woensdag Steak Night' bij sommige Loetje-vestigingen, 'Wine & Dine' op de woensdagavond bij een aantal locaties van Bistrobar Indonesia. Welke actie er ook bedacht wordt op de rustige avonden, full service bieden is een must, onderstreept Vincent Tomassen,
Lees het volledige artikel voor meer adviezen en creatieve ideeën om ook op de rustige avonden mensen naar uw onderneming te trekken.
Bron: Entree Magazine
Publicatiedatum: 14 juni 2024
Hans van Leeuwen, trendwatcher en leisere expert bij Pleisurworld, bezocht vakantiepark De Krim en sprak met directeur Iwan Groothuis over de vele vernieuwingen en toekomstplannen. Hij deelt zijn bevindingen en mening in een uitgebreid stuk op de website van Pleisureworld.
Het bezoek van van Leeuwen kwam na aanleiding van de mooie plek in de top 10 van de meest innovatieve vakantieparken in de Benelux. De Krim zet onder meer sterk in op vernieuwing en duurzaamheid met de bouw van 90 nieuwe vakantievilla’s, elk voorzien van de nieuwste snufjes op het gebied van duurzaamheid. De uitbreiding stopt niet bij de villa’s. De hotelchalets worden vernieuwd en uitgebreid vanwege hun hoge rendement. De Evenementenhal van De Krim, die al jaarlijks 170 evenementen organiseert, wordt uitgebreid met een nieuw conventiecentrum met moderne audiovisuele middelen om de zakelijke markt nog beter te bedienen.
Voor kinderen komt er een groot waterspeelpark, het 'spraypark', dat het oude Klimpark vervangt. Daarnaast is onlangs een 'pumptrack' raceparcours toegevoegd om mee te gaan met de nieuwste trends. Ook zet De Krim in op energie-efficiëntie door zonnepanelen op chalets te installeren en deze te koppelen voor optimaal verbruik en opslag. Dit past in de bredere strategie van energietransitie, hoewel er nog genoeg uitdagingen zijn vanwege beperkte elektriciteit op het eiland. Ook het maatschappelijke doel blijft niet achter, dit onder andere door de 'Joris en Jet Foundation'. Met deze foundation worden vakanties mogelijk gemaakt voor mensen die het financieel moeilijk hebben of die door een medische situatie een vervelende tijd doormaken.
Volgens van Leeuwen wordt er hard gewerkt en streeft De Krim naar nog hogere gasttevredenheid en maatschappelijke betrokkenheid. Het vakantiepark blijft innoveren en verbeteren om een thuis te bieden aan vakantiegangers op Texel.
Lees hier het volledige artikel.
Bron: Pleisureworld
Publicatiedatum: 31 mei 2024
De meivakantie is weer van start en een vakantie in eigen land is deze periode veruit de populairste bestemming. De provincies Limburg, Drenthe en Gelderland zijn verreweg het meest populair. Maar ook dorpen als Giethoorn, Volendam en ons eigen De Koog zijn erg in trek.
Het NRIT, kennispartner in de vrijetijdssector, zocht uit wat de Nederlander deze meivakantie zoal doet op het gebied van vrije tijd. Waarom een vakantie in eigen land nu zo populair is? Omdat het goed past bij een korte(re) vakantie en er zijn veel mooie bestemmingen – zowel stad als natuur – binnen handbereik. Maar liefst 42% van de ondervraagden kiest voor een vakantie in het eigen land. De grootste groep (33%) gaat een midweekje weg, het verblijf van een week en weekend is even populair met 26%. Opvallend is dat de vakantieganger voorzichtig(er)met de portemonnee omgaat en besteden op de bestemming minder.
Benieuwd naar meer over de accommodaties, geplande activiteiten en uitjes van de vakantieganger in de meivakantie? Hier leest u het volledige artikel.
Bron: NRIT
Publicatiedatum: 29 april 2024
